Adrenalin13, исходный код расширения открыт:
https://github.com/VkOpt/VkOpt и если вы сомневаетесь в честности разработчиков, то можете сами провести независимый аудит кода и действий которые делает расширение.
Доступ ко всем ресурсам расширение под Хром запрашивает из-за
не очень логичной политики безопасности Хрома. В ВК в последнее время часто меняются домены для медиа контента и статики и при этом часть функционала ВкОпта отваливается. При фиксе этого приходится добавлять в список доступа новый домен и Хром автоматически отключает расшиение пока пользователь вручную не включит его в списке расширений браузера. Посколько далеко не все пользователи ВкОпт продвинутые поьзователи - на форум и в поддержку сыпятся куча сообщений, что ВкОпт куда-то пропал, не могу установить, не могу включить, всё пропало...
После очередного такого изменения в ВК было принято решение дать запрашивать для расширения доступ ко всем сайтам, а уже в самом
манифесте ограничивать доступ только к нужным доменам.
В любом случае, никто не принуждает пользоваться именно ВкОптом. Сотни тысяч людей используют ВкОпт напротяжени уже семи лет, так что вопрос вопрос доверия - дело личное.
И, кстати, ответ на этот вопрос так же написан в описании в магазине расширений Хрома: